| |
Erämiehen keittokirja
Ohjeita “metsäherkkujen” valmistamiseen
|
|
“Useiden toivomuksesta ilmestyy nyt painosta ”Erämiehen keittokirjan” nimellä kokoelma ruokaohjeita, joiden mukaan Kasvatusopillisen Talouskoulun miesten-kursseihin ensimäisinä osaa ottaneet metsänhoidon ylioppilaat valmistivat “metsäherkkunsa”. Toivomme, että kirjanen voisi olla hyödyksi myöskin metsästys-, kalastus- y. m. urheilumatkoilla.”
Vuonna 1915 ilmestynyt Erämiehen keittokirja sisältää yksinkertaisesti valmistettavia ja luonnonläheisiä ruokia, jotka on helppo ottaa mukaan metsäretkille tai valmistaa paikan päällä luonnossa.
• Perunarieskaa
• Padassa avustettua kalaa
• Paistettuja sieniä
• Kirnupiimäohukkaita
• Pinaattimuhennosta
• Paistettuja nauriita
• Nokkoskeittoa
• Karpalovoileipiä
• Metsänriistan kuivaaminen
67 sivua, nidottu
Salakirjat, 2011
ISBN: 978-952-5774-26-9
14 euroa - Tilaa kirja
Ei postikuluja.
Kirjan sisältämät ruokaohjeet:
|
Leivonnaset (ruokaleivät, vehnäleivät, kakut)
Hiivaleipää
Kirnupiimäkorppuja
Kauraryynilimppua
Ohrarieskaa |
Perunarieskaa
Vehnäleipää
Sokerikakku |
Eturuuat (kalaruuat, liharuuat, munaruuat, kasvisruuat y. m.)
Keitettyä kalaa
Keitettyjä suolaisia silakoita I—II,
Silakka- ja riisiryynilaatikkoa
Rantakalaa
Paistettua kalaa
Savustettua kalaa
Patapaistia
Pihviä
Patapihviä
Vatkulia (kalopsia)
Lihamuhennosta
Lihapyöryköitä
Lampaanpaistia
Paistettua jänistä
Paistettua lintua
Metsänriistan kuivaaminen
Paistettuja sieniä I—II ,
Verivanukasta
»Jankkia»
Sipulikastiketta
Silavakastiketta
|
Silavapannukakkuja
Munalaatikkoa silavan kera
Munakasta
Munakokkelia
Keitettyjä munia
Paistettuja munia
Pääsiäisjuustoa
Pinaattimuhennosta
Hernemuhennosta
Makaronimuhennosta
Keitettyjä perunoita
Uusia perunoita voikastikkeessa
Paistettuja perunoita
Paistikkaita
Perunasosetta
Muhennettuja perunoita
Perunaohukkaita .
Paistettuj a nauriita
Euskeutettuja lanttuja
Porkkanamuhennosta
|
Liemiruuat (liha- ja kalakeitot, makeat keitot, vellit, puurot)
Metsänriistakeittoa
Kaalikeittoa
Pinaattikeittoa maidossa
Nokkoskeittoa
Mehukeittoa
Mustikkakeittoa
Hedelmäkeittoa
Rusinakeittoa
Suklaakeittoa
Leipäkeittoa
Munavelliä
Mannaryynivelliä
Riisiryynivelliä
Ohraryynivelliä
Kauraryynivelliä
Vehnäsmaitoa
Maitokeittoa
Ohrajauhovelliä
Makaronivelliä
Juustomaitoa
|
Kaljakeittoa
Uutispuuroa
Ruisjauhopuuroa
Ohrajauhopuuroa
Peruuapuuroa
Mannaryynipuuroa
Riisiryynipuuroa (paperissa)
Riisiryynipuuroa
Riisiryyni-uunipuuroa
Riisi- ja luumupuuroa
Ohraryynipuuroa
Ohraryyni- ja hedelmäpuuroa
Kauraryynipuuroa
Kauraryyni- ja luumupuuroa
Tattariryynipuuroa
Tattariryyni-uumpuuroa
Riisi- ja raparperipuuroa
Mustikkapuuroa
Vatkattua marjapuuroa
Marjapuuroa
|
Jälkiruuat
Luumukiiseliä
Pappilan hätävaraa
Köyhiä ritareja
Karpalovoileipiä
Munkkeja |
Ohukkaita
Kirnupiimäohukkaita
Pannukakkua
Riisiryynivanukasta |
Sekalaista (juomat y. m.)
Pullokaljaa
Simaa
Käynyttä karpalomehua |
Vatkattua karpalohilloketta
Etikkakaramelleja
Sinappia |
Matkoille mukaan otettavia aineksia.
<< Takaisin etusivulle
|
|
