Saisiko olla ankeriaskäärykköä, “sianjänistä” luumujen kera tahi värmlantilaista perunamakkaraa? Vai maistuisiko ehkä biskvii, kaljakeitto tahi väärennetyt sianlihakyljykset? Hyvä ruoka - Keittokirja vaatimattomille kodeille sisältää nämä ja satoja muita ruokaohjeita sadan vuoden takaa.
“Kirja ei ole niin antiikkinen kuin äkkiseltään luulisi. Siinä on vain kourallinen ruokia, joiden ohitse aika on ajanut – kuten ruisjauhoihin keitetty vesivelli tai silavasta loihditut väärennetyt kyljykset.
Makkarakakku on ohjeen perusteella tavallista maksalaatikkoa, ja hotsh-potshkeitossakin on kovin tuttuja aineksia: lampaanlihaa ja juureksia.
Eivätkä marenki, piparkakut, perunamuhennos tai chateaubriand ole sadassa vuodessa muuttuneet miksikään.
Oheinen biskvii on sitä paitsi juuri nyt kovin trendikäs leivonnainen. Sen ohje on täsmälleen sama kuin täytettyjen macaron-pikkuleipien. Kreemiä tai hilloa täytteeksi, ja biskvii nuortuu sata vuotta!”
